À Goma, le maire adjoint Désiré Ngabo Kisuba a rencontré ce mardi 11 novembre 2025 les restaurateurs dits « zéro fourchette » pour insister sur le respect des normes d’hygiène et l’assainissement des lieux de travail.
« Nous avons demandé aux restaurateurs zéro fourchette d’observer les normes de l’hygiène et de l’assainissement du lieu de travail. La personne qui sert le repas doit être propre », a déclaré Désiré Ngabo Kisuba.
L’autorité urbaine a recommandé le port de tabliers et de toques, ainsi que la mise à disposition de kits de lavage des mains. Il a dénoncé la pratique consistant à envoyer des enfants jeter les immondices dans la rue. « Souvent, ces enfants les jettent n’importe où. Ces pratiques doivent cesser », a-t-il ajouté.
Concernant les petits restaurants à ciel ouvert, appelés Malewa, le maire adjoint a reconnu leur rôle économique, tout en soulignant que leur prolifération nuit à l’image touristique de la ville. « Goma est une ville touristique. Nous ne pouvons pas autoriser l’installation de restaurants sur les artères principales ni secondaires. Cela salit l’image de la ville », a-t-il prévenu.
Il a encouragé les restaurateurs à se regrouper au sein d’une association pour mieux encadrer leurs activités. De son côté, Maman Kabuho Mutangi Clarisse, présidente de l’Association des Restaurateurs pour le Développement Intégral (ARDI), a salué cette initiative et appelé ses pairs à adhérer à l’organisation. « L’adhésion est libre et gratuite », a-t-elle précisé.
Cette rencontre s’inscrit dans la volonté de la mairie de Goma de promouvoir un environnement urbain sain et une restauration conforme aux normes d’hygiène publique.
